BIO Agar Amylon 10g

35 Kč
cena včetně DPH

BIO Agar Amylon 10g

Bio agar je přírodní prášková varianta klasické želatiny. Má bohaté využití v kuchyni jak na sladko, tak i na slano. Používá se jako ztužovadlo do krémů, polev, pudingů, na dortové a koláčové želé a na přípravu aspiků.

1 balení agaru (10 g) je na cca 1 l tekutiny.

Co je Agar?

Agar je přírodní polysacharid s vysokou gelující schopností, vyrábí se z červených mořských řas a je proto vhodný i pro vegany. Plně nahradí živočišnou želatinu. Obsahuje mnoho minerálů např. jód, vápník a železo. Nemá chuť, žádný zápach a je bez kalorií.

Mezi živočišnou želatinou a agarem najdete mnoho rozdílů.

Agar je nutné přivést k varu, stačí povařit 2-3 minuty, aby začal želírovat. Jeho velkou výhodou je, že želíruje už při teplotě 35–40°C. Proto nemusí být následně k tuhnutí odkládán do lednice. Tuhne během pár minut. Agar má oproti želatině vysokou želírovací schopnost a je mnohem pevnější. Pro dosažení co nejvyšší pevnosti Agaru, doporučujeme, aby ve směsi bylo obsaženo víc jak 80% vody. Umožňuje tak vytvářet tzv. vysoké vrstvy želé, jež dobře drží tvar při krájení a báječně se vrství na sebe. Bio agar může rozdílně reagovat v hodně kyselé tekutině. Nástup gelovatění může být pomalejší.

Složení:

Bio agar (Rhodophyceae)

Průměrné výživové údaje ve 100 g

Energie: 700 kJ / 167 kcal
Tuky: 0 g
z toho nasycené nemastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 0,4 g
z toho cukry: 0,4 g
Bílkoviny: 0 g
Sůl: 1,25 g

Zboží dodává

Amylon

Některé české podniky patří ve svém oboru k nejstarším v Evropě. K těmto podnikům se řadí i ryze český potravinářský a škrobárenský výrobce firma Amylon, a.s.
Více informací o dodavateli

Líbí se vám toto zboží?
Dejte o něm vědět svým přátelům:

Doporučujeme zboží

Přidáno do košíku
18 Kč
(Farma Biovavřinec)
Přidáno do košíku
45 Kč
(Farma Biovavřinec)
Přidáno do košíku
české chovy, čerstvý sýr přírodní
TIP
39 Kč
(Farma Biovavřinec)
Přidáno do košíku
28 Kč
(Farma Biovavřinec)
Přidáno do košíku
28 Kč
(Farma Biovavřinec)