Krémové risotto s červenou řepou
4 porce
35 miningredience
300 g rýže (arborio/carnaroli)
200 ml suchého vína
800 ml vody
2 bulvy vařené červené řepy
100 g cibule
1 stroužek česneku
olivový olej
máslo
parmezán
sůl
čerstvý pepř
postup
Cibuli na kostičky a česnek nadrobno zlehka orestujte na olivovém oleji s trochou másla. Přidejte rýži a společně ještě trochu opečte.
Přilijte víno a během míchání nechte vyvařit. Rozdělte si vodu napůl a část jí přilijte – za stálého míchání začněte vařit risotto. V druhé polovině vody rozmixujte jednu bulvu řepy na řídké pyré. Rýži znovu podlijte vodou, nechte znovu vyvařit, a pak už podlévejte řepovým pyré a pokračujte v risotto technice.
Nastrouhejte parmezán, na kostičky nakrájejte druhou bulvu řepy a ukrojte pár silnějších plátků másla.
K hotovému risottu přidejte máslo, nastrouhaný parmezán a vmíchejte kousky červené řepy, vytvořte krémovou konzistenci (krémovější než ja, zapomněla jsem nechat běžet indukci na 2 a odběhla k malý :)) a dochuťte solí a pepřem.
A dejte si do nosu!
Recept připravila Jája ze Zásadně zdravě https://www.zasadnezdrave.cz/recepty/kremove-risotto-s-cervenou-repou/
Líbí se vám recept?
Produkty z receptu
-
Cibule žlutá 19 Kč (Farma p. Procházky - IPZ) -
Parmigiano… 98 Kč (Pasta Mamma - čerstvé těstoviny) -
Česnek český 289 Kč (České farmy) -
Olivový olej… 209 Kč (Řecké delikatesy) -
Rýže Arborio… 129 Kč (Italské delikatesy)
